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虹吸咖啡

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虹吸咖啡的用料

虹吸咖啡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虹吸壶分上下壶,首先装滤纸,将滤纸置入上壶,弹簧穿过虹吸管固定好;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来研磨咖啡豆,咖啡粉中细研磨,比白砂糖颗粒稍微粗一点;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后往下壶倒水,根据豆种和口味喜好,咖啡粉和水的比例在1:10~15之间,比如20g咖啡粉,需要用到200~300毫升水;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注水完成后,将上壶斜插入下壶,接下来打开卤素灯,加热下壶的水;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等水开始沸腾起泡,就将上壶竖直起来,与下壶紧密咬合;(在下壶的密闭空间,由于加热,气压增大,使热水上行流至气压低的上壶)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入磨好的咖啡粉,顺时针微微搅拌,注意不要碰到壶壁;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌后开始计时,三十秒后,进行第二次搅拌,二十秒后,关掉卤素灯,进行最后一次搅拌;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后用湿布冷却下壶(用湿布擦拭下杯,可以让上下杯压力差减小,咖啡萃取液依靠重力回流速度更快);

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待上壶的咖啡完全流入下壶

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将下壶的咖啡倒入杯中

菜谱创建时间:2016-01-03 18:55:07
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