草莓奶油香橙布朗尼

作者： fanfanyang在魔都

2016第一个甜品。 新的一年也请多多关照^_^ 烤了一个适合冬天的巧克力布朗尼，一般布朗尼都配上了核桃坚果。其实可以换换思路...... 说句实话，我讨厌布朗尼蛋糕当中的悉悉索索的碎核桃，单独吃琥珀桃仁就行。 不如新创意让厚重的蛋糕有橙子的香气。 最后堆上当季的红草莓，雪白的奶油，颜值颇高，皆大欢喜。

用料

• 盐水浸泡一晚然后洗净橙子 1个（原配方没有）
• 烘焙用巧克力币 120克
• 无盐黄油 90克
• 低筋粉 80克
• 细砂糖 50-70克随喜（书中80克）
• 泡打粉 3克
• 朗姆酒 15克（书中白兰地）
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 2个

草莓奶油香橙布朗尼的做法步骤

步骤 1

原配方来自川上文代食谱。 6寸模具的量，我用了心形模 盐水浸泡一晚然后洗净橙子 1个（原配方没有） 磨出橙皮屑，橙皮屑与配方中的糖混合静置等候 剩下的无皮橙子可以切块煮热红酒

步骤 2

- 模具如果是金属的要垫烘焙纸，如果硅胶模或者新型防粘模具就不需要这一步，也可采用各种小模具，形状不拘，好吃是第一位的

步骤 3

- 鸡蛋单独电动打到发白 - 隔着热水融化巧克力和黄油，手动拌匀 - 加入过筛低粉和泡打粉，加入橙皮屑，手动拌匀成巧克力面糊 - 鸡蛋加入巧克力面糊手动拌匀 - 从容器边缘绕圆形倒入牛奶和朗姆酒手动拌匀

步骤 4

- 倒入6寸模具 180度15-20分钟 烤完焖十分钟再开，橙香与巧克力香互相抢风头，厨房充满了幸福甜蜜的香气。

步骤 5

烘焙后拱起的中间部分，可以修平表面便于堆奶油，把蛋糕横切两半，布朗尼是比较湿润的重油蛋糕。冬季厨房温度低于十五度，黄油的凝结特性使得这块蛋糕像块听话的巧克力砖头，容易切。

步骤 6

然后就是装饰蛋糕，随意发挥吧，打发淡奶油，200克够了，加25克的糖粉。 对裱花没有要求，我就用个黄油刀一点点涂抹中间层，夹上水果片。

步骤 7

阳光，鲜花，漂漂亮亮~

菜谱创建时间：2016-01-02 14:09:06