传统味增汤

作者： Ariel-to-be

查了很多菜谱，传统的味增汤真的很难定义。可能每一个日本家庭都有一个所谓的传统配方吧？于是只加了最基础的食材，用了海鲜味的汤底。【不小心买成了赤味增，颜色有点浓郁】

用料

• 赤味增 一勺
• 豆腐 100g
• 鳀鱼 3-5条
• 海带 3片
• 干香菇 2颗
• 葱段 3段
• 姜片 2片
• 葱花 适量

传统味增汤的做法步骤

步骤 1

先煮高汤，这个配方来自于@海龟妹妹2.0。鳀鱼，海带，葱段，香菇，姜片，冷水入锅，煮30min到1h。

步骤 2

捞出汤里的食材，只留清汤底。（海带和香菇切丝后可以做拌饭哦！）

步骤 3

切豆腐，切成1cm的小正方体；泡裙带菜（其实也可以不泡，但是泡了以后比较好掌握量）。

步骤 4

先放豆腐块，和汤底一起煮开，改小火，放入裙带菜，煮大约5分钟。

步骤 5

放入味增，让它在汤中融化开，过程保持搅拌，不用搅拌的太用力会把豆腐弄碎哦！

步骤 6

关火，撒葱花！（葱花很重要！葱花很重要！葱花很重要！）

传统味增汤的小贴士

高汤很重要！高汤很重要！高汤很重要！

菜谱创建时间：2016-01-02 07:12:21