蛋糕圣经：经典浓郁黄金黄油蛋糕底

作者： AutumnQ

这款蛋糕底是作者心中排名第一的经典配方，英文名叫做：All-occasion downy yellow butter cake. 质地淳厚结实，松软可口，口味浓郁，可以作为几乎所有蛋糕，尤其是黄油装饰蛋糕的蛋糕底。我们经常做的戚风蛋糕，太过轻盈，和黄油霜搭配支撑力不够，而且做得太大还很不好操作。这个蛋糕底就不存在这种问题，做的再大也能轻易转移。经过我的改进，这里的配方是一个六寸深模蛋糕。

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 120g
• 香草精 5g
• 低筋面粉 150g
• 糖 80g
• 无盐黄油 85g
• 泡打粉 10g
• 盐 少许

蛋糕圣经：经典浓郁黄金黄油蛋糕底的做法步骤

步骤 1

准备活动:蛋黄放到室温，黄油放到室温软化，烤箱预热180度。 第一步：室温的蛋黄和牛奶以及香草精混合，待用

步骤 2

第二步，低筋粉，盐和泡打粉放在一个大盆里。过筛备用。

步骤 3

糖和软化好的黄油用电动打蛋器打发至蓬松发白。

步骤 4

在3中加入三分之一1中的鸡蛋混合液体和三分之一2中的粉类，用电动打蛋器小心的混合均匀。再加入下一个三分之一的1和三分之一的2，再混合均匀。最后再把余下的液体和粉类都加入进去混合均匀。

步骤 5

烤盘底垫上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，入烤箱。175度烘烤大约30-40分钟，时间要根据自己烤箱自行调整。

步骤 6

可以用牙签法测试蛋糕里面是否烤熟，或者用手套轻拍，如果里面有沙沙声就是还没熟。烤熟的蛋糕出烤箱之后应该立即收缩一点点。带模放在冷却架上冷却十分钟。脱模，倒扣在冷却加上，完全冷却之后可以放冰箱保存。

蛋糕圣经：经典浓郁黄金黄油蛋糕底的小贴士

保存时间：室温2天，冷藏5天，冷冻2个月。 混合粉类和液体的时候一定要注意，粉类很容易飞溅出来，可以先用刮刀或者手动打蛋器搅拌几下，让粉类和液体初步混合。再用电动打蛋器。

菜谱创建时间：2016-01-02 04:49:37