香菜虾仁饺子

作者： 熊毛

每次包饺子，不是剩皮子就是剩馅儿，可不，两种饺子包下来，皮子剩了不少，，怎么办？再做馅儿呗，，如果馅儿再多了怎么办？再买皮子呗！皮子再多了呢？做馅儿，，馅儿再多了，，买皮儿……………… 于是又有了计划外的，但却最特别好吃的香菜虾仁馅儿的~~，这是计划生育外的超生产物，难怪人家都说最小的最招人疼呢，，是有道理的，事实证明，这个最好吃，但也最麻烦！ 自己家做的，料足啊，，这一碗馅儿的成本就得将近40元了，，还不算我这廉价劳动力的人工。。。

用料

• 香菜
• 新鲜对虾
• 前腿猪肉
• 鸡蛋
• 葱末
• 姜末
• 盐
• 鸡精 可以不加
• 麻油

香菜虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

对虾剥壳子，抽虾线

步骤 2

香菜去根部，洗干净切碎

步骤 3

切虾仁，可不能太碎，一只虾仁切成3--4块儿虾仁丁就可以了

步骤 4

加入生鸡蛋，盐，鸡精，麻油

步骤 5

同一方向拌匀

香菜虾仁饺子的小贴士

最重要的切虾仁，可不能太碎，一只虾仁切成3--4块儿虾仁丁就可以了，剁成泥就吃不出一颗颗虾仁的饱满口感了，也会使得馅儿腥味儿重，，以前包馄饨时候我失败过一次，就是栽在了虾仁的处理上。 拌馅儿必要的还是要加生鸡蛋的，代替水了，口感会好，馅儿也不会太干。 买了一斤多的虾子，剥的我手疼，全是小口子。。。不过有种方法会比较好剥，就是活虾子买回来直接放冰箱冻半个小时，就比较好剥了，，我是来不及了，所以没冻。这种冻是不会影响口感的

菜谱创建时间：2011-10-14 22:56:24