8寸红丝绒蛋糕

作者： 铭松铭浩

这是一款非常好吃的蛋糕，按照步骤做成功率极高哦，一起做起来吧

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100g
• 红曲米粉 20g
• 砂糖蛋黄 10g
• 牛奶 70g
• 玉米油 60g
• 盐 1.5g
• 砂糖蛋白 85g
• 柠檬汁 数滴

8寸红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料称秤放置一旁，装蛋白的盆要无油无水，准备打蛋白，装蛋白的盆里放数滴柠檬汁电动打蛋器开低速，打至如上图，放1/3糖继续打发，

步骤 2

如上图打到这样时加2/3糖打蛋器提速继续打发，

步骤 3

打到有纹路时加剩余的糖，继续较打，

步骤 4

打到提起打蛋器，出锥子小尖角带小小弯勾，如上图，蛋白完成，放置冰箱冷藏，

步骤 5

蛋黄加10g糖搅拌均匀，加奶搅拌，再加玉米油和盐混合均匀，

步骤 6

筛入低粉用z法拌匀，至无颗粒状态，

步骤 7

拌好的面糊在筛入红曲米粉，搅拌均匀

步骤 8

搅拌好的面糊如上图，取1/3蛋白搅拌均匀，刚开始有点混合有点慢，慢慢来别急，搅拌好的蛋白糊倒入蛋白盆里，拌匀，

步骤 9

倒入模具震出气泡，放入烤箱中下层，底层烤盘放盘热水，烤箱130度，烤20分钟，转150度50分钟，

步骤 10

烤好后取出震一下模具立刻倒扣，冷却后托模

步骤 11

成品展示1

8寸红丝绒蛋糕的小贴士

蛋糕烤至温度以自家烤箱温度为准，做好别忘上传作品哦！备注，蛋黄糊一定要较开，不然会像我一样，有块黑点的，哈哈，见笑啦！

菜谱创建时间：2016-01-01 22:30:03