蒜苔鲁味小炒

作者： 麦当娜约了麦当雄

去济南旅行的时候，在曲水亭街吃到的一样本地小炒菜，味道浓郁，超级适合下饭和卷饼～回来后根据家人进行了稍稍的改良（因为老公对某样食材小挑剔），觉得改良口味可以让更多人接受吧～ 我用改良后的食材来写教程，但是食材中有改良的部分我会做备注！ * 改良备注1：原菜会用鱿鱼，我换了安井的蟹棒代替 * 改良备注2：原菜用了虾酱，但是好多人会对这个酱料比较敏感，就用了山东人都喜欢的大酱（俗称干黄酱、大豆酱之类的） PS. 老公王先生是西安长大，但是口味不变的山东壮汉！

用料

• 蒜苔
• 蟹棒 追求原口味的可以用新鲜鱿鱼须，切碎段
• 鸡蛋 一个就足够
• 大酱、姜 原菜灵魂味道是虾酱，可以按自己口味替换

蒜苔鲁味小炒的做法步骤

步骤 1

姜只是提味，切少许姜末就好

步骤 2

蒜苔和蟹棒切成一公分左右的小丁

步骤 3

蟹棒在切之前先在开水中烫煮熟

步骤 4

鸡蛋炒散成碎，盛出待用

步骤 5

锅里少许油烧热，呛一下姜末，然后放一点大酱快炒几下。大酱味道浓重，一点就好（忽略我的重口味，我足足放了一大勺）

步骤 6

蒜苔紧跟着下锅快炒，快熟的时候把蟹棒和鸡蛋一起下锅，胡椒粉随意

步骤 7

易熟，快炒不超过一分钟！简单！

步骤 8

在济南吃的时候，给这个菜配了煎饼，卷起来塞进嘴里，味道非常赞

菜谱创建时间：2016-01-01 21:14:54