轻轻的炖一锅羊肉汤，冬季我来过。

作者： 小美的美食

冬天啦，大家都让我炖羊肉汤，今天狠下心用几个小时来炖一锅汤。 最坑的是~吃完之后我居然过敏了，何时是羊肉也过敏了，什么体质。 是否是因为吃独食，老天惩罚我的。 每一种肉都有自身特有的味道，还蛮多人不喜欢羊肉味的，为什么我感受不到他们说的那种膻味~ 我弟弟就不吃羊肉，比如炖的这个汤，他说膻味好重，没办法吃。 想要把汤熬白特别的简单，只要多熬一个小时，汤必白！ 前提是熬之前不要加盐，白汤熬。 总感觉今年的冬天快过完了，衣服什么的都不敢买了，怕没办法穿。 熬一锅汤可以直接喝、也可以用来下面条、或做汤锅的锅底、还可以直接加萝卜在里面炖。 一直觉得羊肉做起来肯定复杂，一定要放一些鲜为人知的香料，不然显示不出它的不一般。 最后还是弄了个最简单版本的，味道特别清亮。 做得这么简单，自己都不太相信，居然还把他给做出来了，味道还相当不错。 微信公众号：VSY233 跟小美学做饭，每日更新菜谱。 微信群：694755640暗号“美食” QQ群 438996620

用料

• 羊肉
• 大量姜片
• 大葱
• 盐
• 白酒
• 白胡椒粉

轻轻的炖一锅羊肉汤，冬季我来过。的做法步骤

步骤 1

羊肉洗干净，在锅中加入冷水、白酒、洗干净的羊肉，开火烧沸腾然后羊肉捞出。砂锅中加入水烧沸腾，放入过水的羊肉、姜片、大葱、白酒熬2小时以上，享用之前加入盐、白胡椒粉熬10分钟即可。

步骤 2

成品

步骤 3

成品

步骤 4

小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。

轻轻的炖一锅羊肉汤，冬季我来过。的小贴士

1、 过水的时候冷水放入羊肉，因为沸水会使肉表面的蛋白质迅速凝固，羊肉里面的血水无法煮出来，冷水中放入羊肉，水温是慢慢升高的，可以使血水或者膻味去得更彻底些。 2、 两个锅要衔接好，过水的锅和砂锅要同时开火，羊肉沸水之后要保证砂锅中的水也沸腾了。 3、 2小时以后羊肉汤开始变白，想要更白的，多熬熬就好了，切记要吃之前加盐，不然汤会不白额。还有呀~想要白汤，骨头多一点。 4、 熬之后汤会变少，喝羊肉汤就要喝汤，中途可以加沸水，一定是加沸水。 5、 如果想喝白汤，全程都要保持沸腾状态。 6、 如果加萝卜，也是2小时以后加入，放入萝卜之后加盐、白胡椒粉。 微信公众号：VSY233 跟小美学做饭，每日更新菜谱。 微信群：694755640暗号“美食” QQ群 438996620

菜谱创建时间：2016-01-01 20:22:51