泡菜鲫鱼

作者： 欢快的小鹿

主要是鲫鱼按照此方法打花刀完全不担心被卡住。酸甜辣，极下饭。

用料

• 郫县豆瓣酱，辣椒酱，酸菜，葱姜蒜 各适量
• 三只大鲫鱼 1000g

泡菜鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼按照此刀法每隔一毫米打花刀，再下锅两面煎黄

步骤 2

四勺菜籽油下锅，油热后放入青花椒十几粒，姜葱蒜适量，再放入一小勺豆瓣酱，一小勺辣酱。炒香

步骤 3

放入酸青菜约100克，炒香，烹入一勺料酒，倒入开水500克

步骤 4

放入鲫鱼，孩子想吃鱼泡，于是我同时放入200克鱼泡。

步骤 5

关上锅盖大火炖大约五分钟

步骤 6

捞出鱼，在剩余的汤汁勾芡：生抽、淀粉、醋各一勺，鸡精白糖一小勺做成芡汁。浇在鱼身上，洒葱花

菜谱创建时间：2016-01-01 20:16:51