蛋糕食材
装饰食材
烤箱预热180度,烤盘涂上油铺好烘焙纸备用。
低筋粉、泡打粉和盐过筛。
蜂蜜加热后倒入黄油搅拌直到融化。
待蜂蜜和体温差不多时加入香草精、柠檬皮和蛋黄搅拌均匀。
把混合好的蜂蜜倒入干料中充分搅拌均匀。
把柠檬汁倒入蛋白中打到湿性打发。
取出一部分打发好的蛋白与面糊搅拌均匀,再将剩余的蛋白与所有面糊轻轻的翻拌直到均匀。
搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘里抹匀后送入烤箱180度烤15-20分钟左右。
烤好的蛋糕在室温下彻底放凉后切成4等份,切下来的边不要丢掉。
把淡奶油倒入搅拌碗里加入糖粉和奶粉进行打发(先把搅拌碗和搅拌笼放到冰箱冷藏20分钟或者冷冻10分钟后再来打发奶油)
把碧根果碎和剩余的蛋糕碎放到料理机里打碎备用。碧根果最好先用烤箱低温烘烤一下味道会更好。
装饰蛋糕。
装饰蛋糕。
装饰蛋糕。
装饰蛋糕。
装饰蛋糕。
1.在这里还是要提醒大家的是每个品牌的烤箱的温度都会有差别,大家需要掌握好自己烤箱温度才能烤出完美的蛋糕。 2.打发淡奶油之前最好先把搅拌碗和打蛋笼放到冰箱冷藏20分钟或冷冻10分钟,淡奶油在打发之前一定要放到冰箱冷藏,等到打发的时候再拿出来。总之奶油低温下打发效果才好。 3.加入奶粉会帮助打发的奶油固定,如果实在没有就不加。