纯手工熬制核桃红枣阿胶糕的做法

纯手工熬制核桃红枣阿胶糕

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小小麦朵or疯子妈妈

用料  

做法步骤

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  • 首先准备好阿胶和黄酒,要准备熬制之前再准备把需要的红枣用剪刀剪出来,核桃放烤箱160-170度烘烤13分钟,也可以放锅里炒熟,每家烤箱温度不一样,根据自己家烤箱脾气来,芝麻如果买生的也要先入锅炒熟,而我是比较懒的买的是炒好了的

  • 首先自己吃一定要买好的阿胶,看成色,闻气味,然后把阿胶敲碎~也可以磨成粉,这个看每个人需求!

  • 敲碎以后倒入500g的黄酒,盖上盖子,以免酒气挥发了,用黄酒泡过的会提升阿胶的药效,而且阿胶的味也不会那么重,这样泡三~四天使阿胶泡软化,其间要打开搅拌下,使其容和,而另一瓶黄酒等熬制时用。(懒的话一次加进去也可以,就是以上这样嘛酒的作用会发挥的更好)

  • 泡了三天以后,这时我们要把另500g黄酒用大火烧开加入冰糖融化,再加入泡了三天的阿胶烧开后,开始用中小火熬制

  • 这时要不断的搅拌,以免阿胶糊锅了!

  • 看颜色,好的阿胶是这样的,就这样一直搅拌,这时就要考验你的耐心了,时间大概要四十来分钟吧,一直搅拌熬到挂旗。

  • 这就是挂旗~熬制到这样就可以加入其它要用的材料了!

  • 那么接下来我们就要按顺序放了,先放核桃搅拌均匀,再放红枣拌均匀,然后放入枸杞,最后肯定是芝麻,而且要分两次加入,不然更难搅拌,如果没什么力气的话还是找个人帮忙吧,特别是我,真的很手残啊,直到睡觉了都觉得手软!

  • 看我搅拌得~

  • 又再次加入芝麻

  • 搅拌好,接下来要拿出提前准备好的保鲜盒,盒底也事先抹了很多油了,因为到时容易出模,速度要快点,因为冬天和夏天不一样

  • 阿胶糕装入准备好的盒中,盖上盖子~如果天气暖和的话得放入冰箱冷藏,第二天再拿出来切开,告诉大家,切也是要点力气的,我之前就切就摩出了泡~

  • 好了,完工~

小贴士

1 最后和大家说下熬好阿胶糕一下吃不了那么快的,就先放冰箱冷藏!
2 还有来例假时不能吃,感冒了也不可以吃
3 男士也可以吃,补精气~而且会比女性吃吸收的效果更好哦!
4 阿胶糕程序怎么样,上面我已经说的超级详细了,记得交作业哦!

菜谱创建时间:2015-12-30 23:58:33
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