魔方蛋糕

作者： 亲亲

突发奇想的一个产物，好玩，好吃，又上镜。 其实就是烤了三个颜色的海绵蛋糕，然后把它们切成小块，排起来

用料

• 可可蛋糕体
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40
• 可可粉 10
• 白糖 40（蛋白30蛋黄10）
• 玉米油 20
• 黄色蛋糕体
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50
• 白糖 40（蛋白30蛋黄10）
• 玉米油 20
• 绿色蛋糕体
• 没有菠菜泥的话，就用可可蛋糕体的办法，把可可粉用同重量的抹茶粉代替
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50
• 白糖 40（蛋白30蛋黄10）
• 菠菜泥 20
• 玉米油 20

魔方蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作可可蛋糕体。蛋白蛋黄分离。先把蛋白打到粗泡沫状态，再分三次，加入30克白糖。加糖的时间是，看到粗泡沫第一次加糖，出现明显纹路的时候第二次加糖，能拉出弯钩，第三次加糖。糖不要加早了，不然糖会抑制泡沫的产生。

步骤 2

把蛋白打到硬性泡沫，能拉出直角即可

步骤 3

蛋黄里加入细砂糖稍微拌匀后，加入20克玉米油，再搅拌均匀

步骤 4

取一半蛋白，加入蛋黄内

步骤 5

然后用切拌的手法混合均匀，切拌勺从两点位置下拉到八点位置再上翻，避免消泡。切拌完毕后，再把这些蛋糊倒入剩下的蛋白内，用同样的手法，切拌均匀

步骤 6

把40克低筋面粉和10克可可粉过筛混合，

步骤 7

然后把过筛后的面粉，分两次筛入面糊内，用切拌的手法，切拌到没有干面粉为止

步骤 8

把切拌完毕的面糊，从高处倒入模具内，这样可以避免大气泡

步骤 9

颠一颠模具，可以排除面糊里的气泡

步骤 10

把模具放入预热完毕的烤箱内，160度中下层，25分钟即可

步骤 11

出炉后，把阳晨模具从高处颠一下，倒扣放凉，即可脱模。

步骤 12

然后制作黄色海绵蛋糕体，制作方法就跟可可蛋糕体一样了。先打发蛋白到硬性泡沫

步骤 13

再把蛋黄和糖，玉米油混合

步骤 14

取一半蛋白和蛋黄糊混合，再和剩余蛋白混合

步骤 15

分两次，筛入50克低筋面，用切拌的手法混合

步骤 16

把混合好的蛋糊，倒入模具内

步骤 17

烤箱160度，烤25分钟

步骤 18

出炉后，倒扣放凉

步骤 19

最后制作绿色海绵体。蛋白打发到硬性泡沫，蛋黄和白糖玉米油，菠菜泥混合

步骤 20

把蛋黄糊和蛋白切拌完毕后，分两次，筛入低筋面粉，切拌到没干面粉为止，烤箱160度25分钟即可

步骤 21

把三个蛋糕体顶端切除。剩余的蛋糕主体高度在3厘米左右

步骤 22

然后分次把蛋糕切成宽3厘米的长条

步骤 23

再切成3×3的正方形，能切出八块，然后用剩余的边角料可以再拼成一个完整的小方块。也就是说，我们每个颜色都需要9块3×3的小正方形蛋糕快

步骤 24

用已有的方块可以照着切别的蛋糕块

步骤 25

然后把切好的蛋糕块，拼起来即可。一共三层，每一层9个蛋糕块

步骤 26

拼好了以后，可以用牙签插进蛋糕体稍微固定

步骤 27

整理完毕，没有难度吧？只不过就是做三个海绵蛋糕哦

魔方蛋糕的小贴士

蛋糕块切的均匀一致，是造型的关键

菜谱创建时间：2015-12-30 18:42:05