肥肠炖豆腐的家常做法，肥肠炖豆腐 正宗做法

作者： 手机用户4757_ewtn

猪大肠不仅有极好的柔韧性，此外还有润燥，补虚，止血等作用和功效。尤其适合经常便秘，痔疮等患者使用。而豆腐更加不用说，本身就富含了大量的蛋白质和其他不同的营养物质。因此肥肠加豆腐两者一起做成的肥肠炖豆腐，营养和美味更加升级。

用料

• 豆腐 250克
• 猪大肠 250克
• 油菜心 100克
• 胡萝卜 25克
• 酱油 3克
• 盐 3克
• 味精 4克
• 料酒 5克
• 姜 3克
• 花椒 5克
• 大蒜(白皮) 3克
• 猪油(炼制) 20克

肥肠炖豆腐的家常做法，肥肠炖豆腐 正宗做法的做法步骤

步骤 1

将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分; 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下; 油菜心洗净，劈成单叶;

步骤 2

葱、姜切成末; 蒜切片; 胡萝卜去皮，切成小菱形片;

步骤 3

将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅; 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟; 放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。

肥肠炖豆腐的家常做法，肥肠炖豆腐 正宗做法的小贴士

需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。首先要把肥肠清洗干净，然后将煮熟的肥肠切成大小适中的块状物，另外豆腐也要切成菱形状，这样看起来更加美观性更好，而且小块一些比较容易煮熟 参考地址：http://www.yidaocai.net/search.aspx

菜谱创建时间：2015-12-30 16:07:35