炒双头尖（类似乌冬面）

作者： sEh丶

潮汕地区的午饭基本上是看炒粉或饭等。好久没吃过双头尖，这是当地一种自己做得粉。市场有得卖，比起乌冬面它更有嚼劲。

用料

• 双头尖粉 适量（主要靠自己食量，别浪费哦）
• 包菜 适量
• 豆芽 适量
• 五花肉 少许
• 鱿鱼干，虾干 适量
• 皇上皇腊肠 2条
• 小葱 适量

炒双头尖（类似乌冬面）的做法步骤

步骤 1

除了粉所有材料切丝备用。

步骤 2

起锅，倒入少许油依次爆香五花肉（当肉变金黄色油已炸出，吃得时候不油腻），鱿鱼干，虾干，腊肠。倒入少许酱油提香。盛出备用。

步骤 3

将豆芽爆炒盛出备用。包菜爆炒，加少许盐，加入小葱。倒入双头尖粉和豆芽，将粉炒热。（这里表示大火炒才香口），再将爆炒好的材料倒入拌匀，加少许酱油，蚝油（喜欢辣椒的可放入辣酱）。

炒双头尖（类似乌冬面）的小贴士

材料可以加入自己喜欢的，例如叉烧等材料一起炒。炒粉锅汽很重要，就是一定要把锅烧热才下粉爆炒，这样粉就会很香口。

菜谱创建时间：2015-12-30 04:05:17