迎猴年-Q版立体美猴王蛋糕

作者： feifei_霏霏

2015年即将结束～明年将迎来的是猴年。说到小猴子第一想到的肯定是家喻户晓的美猴王～于是就想起来做一款Q版立体的美猴王，一起迎接即将到来的2016年吧！ 制作材料(直径13cm半圆模具1个，直径7cm半圆模具2个) 无盐黄油：100克 细砂糖：80克 鸡蛋：100克 低筋面粉：130克 香蕉：100克 泡打粉：4克 香草油：少许 朗姆酒：少许 蓝色头巾：蓝色巧克力笔一支 打发好的淡奶油：200克 法式奶油霜：300克 法式奶油霜材料 无盐黄油：250克 细砂糖：100克 牛奶：30克 动物性奶油：70克 蛋黄：3个 法式奶油霜制作方法 1. 无盐黄油室温软化，用电动打蛋器搅打顺滑即可 2. 蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，用手动打蛋器搅匀 3. 开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动 4. 等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以了 5. 关火，隔冰水将蛋黄糊冷却 6. 将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀即可

用料

• 如上

迎猴年-Q版立体美猴王蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 选一根全熟的香蕉，皮少许发黑，这样的香蕉会使烤出来的蛋糕更香甜 2. 用叉子将香蕉碾碎至泥状 3. 无盐黄油室温软化，用木勺搅拌至奶油状 4. 加入细砂糖

步骤 2

5. 搅拌至黄油变白 6. 分次加入鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀 7. 加入香蕉泥，朗姆酒和香草油搅拌均匀。如果希望蛋糕多点口感，这里还能加入些碎坚果。朗姆酒和香草油没有可不加 8. 一次性加入过筛的低筋面粉和泡打粉

步骤 3

9. 搅拌至无颗粒，蛋糕糊就好了 10. 模具里抹黄油后撒些高筋面粉 11. 将蛋糕糊装入模具。预热烤箱170度，中下层，烤45分钟。竹签插入没有粘黏就好了 12. 脱膜待凉后，小的2个一切为二，使用圆滑的那一半

步骤 4

13. 将大的那个底部光滑的一面朝上放，小半圆的蛋糕切成耳朵的样子放在两侧，可用牙切固定。动物性奶油加砂糖打发至7分抹面 14. 先用牙签在奶油上勾出样子 15. 用6齿花嘴开始裱花涂色 16. 如图

步骤 5

17. 红色奶油霜涂好后，用毛刷笔抹匀 18. 再画上眼睛 19. 画上眉毛和嘴巴，蓝丝带 20. 用蓝色巧克力笔在油纸上画出丝巾的蝴蝶结，待干后再描一圈边，再待干后就能装饰在蛋糕上了

步骤 6

成品图

迎猴年-Q版立体美猴王蛋糕的小贴士

1. 褐色也可以用巧克力奶油，或者用抹面多余的奶油中加入花生酱调成花生奶油 2. 关于调色：粉红色奶油霜可以先调出来画，然后再多加红色色素变成红色。黄色奶油霜加蓝色奶油霜为绿色奶油霜。红黄蓝三原色调一起就是黑色

菜谱创建时间：2015-12-29 15:32:59