牛尾炖菜

作者： 苏长安3104

牛尾是胶原蛋白也很丰富的食材，而且比猪脚的肥肉少，胶质多，更好吃！

用料

• 牛尾 2~3斤
• 番茄 三个
• 土豆 中等大小的三个
• 卷心菜 一斤，本人用了两颗小的
• 香叶 一小把
• 肉桂 一小把
• 八角 一两颗
• 牛奶 400ml

牛尾炖菜的做法步骤

步骤 1

牛尾按关节处切好，不需要切碎。放入锅中，加水没过，放适量生姜片，加料酒。大火煮开，去掉浮沫，再多煮一会儿。

步骤 2

将煮好的牛尾捞出，另起一锅，锅内加沸水，放生姜料酒，放入牛尾，放肉桂和八角，都沸腾后，转小火，炖40分钟。

步骤 3

加切好的番茄(最好去皮)，补充沸水，继续炖40分钟

步骤 4

加入切好的土豆块，加入香叶，补充沸水，再炖30分钟

步骤 5

卷心菜去掉外皮，直接切小块，将小块的卷心菜放入锅中，补充沸水，这次不用补充太多，转中火，汤汁收到差不多就可以了。加牛奶。全部煮沸即可。最后可以加一两滴醋提味。 牛尾也炖软烂了。

牛尾炖菜的小贴士

蔬菜用卷心菜比较合适，烧不烂，用盘菜或者萝卜也可以。 加牛奶是为了让汤更白，看起来更好看。 炖菜有土豆了，考虑整体热量，不建议配米饭。

菜谱创建时间：2015-12-29 13:48:49