雕鱼烧

作者： 超人小菁

用料

• 鸡蛋 200g
• 低筋面粉 200g
• 白砂糖 70g
• 牛奶 85g
• 蜂蜜 35g
• 泡打粉 3.5g
• 黄油 35g

雕鱼烧的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，加入蜂蜜，白砂糖，用搅拌器搅拌均匀。

步骤 2

泡打粉与低筋面粉混合，倒进蛋浆，加入牛奶，再用搅拌器搅拌均匀。

步骤 3

加入隔水融化的黄油，搅拌至光滑状态。

步骤 4

模具预热，刷油。(刷油的时候关火)

步骤 5

先倒入一半的蛋浆

步骤 6

放酱。我做了两种，一个是抹茶红豆，放的是抹茶酱和红豆莎，一个是奶茶味，放的是伯爵奶茶酱。（酱不用多放，要放均匀，不然等下很难覆盖）

步骤 7

倒上蛋浆，将馅料覆盖。（可以看到模具是比较浅的，馅料真的不要放多了，不然覆盖不了会爆浆的）

步骤 8

盖上。两面各烧1分钟，完成！

步骤 9

提示～完成后最好放在散热架上，保证外脆内软的口感。没有散热架，拿烤箱的架子代替。

雕鱼烧的小贴士

1.第一次做不要大火，中火烤就可以了。大火一下子就烤焦了。 2.A面先烤15秒，翻过来B面再烤15秒，然后翻过去烤这样两面换着烤，容易上色。 3.刷油要均匀，不然很难上色。

菜谱创建时间：2015-12-29 13:33:37