黄油面包卷儿

作者： 胡胡老师

第二次做面包，比第一次大有长进！全手工完成，自我感觉还是比较完美的！继续努力！

用料

• 高筋粉（超市买） 200g
• 干酵母 4-5g
• 细砂糖 30g(看个人喜好）
• 食盐 3g
• 鸡蛋（和面用） 两枚
• 黄油 20g
• 全蛋液（刷表明用） 适量
• 水 10
• 奶粉 20-30g

黄油面包卷儿的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有原料放在一起加水拌匀，揉面团至光滑！醒发20分钟后加入黄油继续揉面团！会发现面团已经很软闻起来也很香！直至扩展阶段出膜！继续醒发！

步骤 2

发酵至原来体积的1.5或2倍大，手指蘸面粉中间插孔不回缩！发酵完毕.

步骤 3

均匀分成几等份儿！滚圆！盖上保鲜膜松弛十分钟！

步骤 4

逐个将面团搓成水滴状，便于接下来操作！

步骤 5

用擀面杖擀成三角形状，如果不是很规则，用手抻一下，无论怎样尽量做成如图所示！😄

步骤 6

逐个将每份从宽的一头向窄处卷成羊角状！我做的之所以大小不一是因为其中八个里面夹了火腿肠！😊

步骤 7

再次入烤箱，底部放一碗热水发酵至1.5倍左右！拿出刷蛋液！待蛋液吸收一下，入烤箱……

步骤 8

面包胚入烤箱上下火160度，20分钟！最后几分钟可调温度至200度便于上色！烤好出炉！也可适当再刷一层事先预热过的花生油！色泽会更诱人哦😍！

步骤 9

再来一张特写！真的很软很美味😍😍😍哦！

黄油面包卷儿的小贴士

1.所有原料视自己的喜好灵活添加，没有定量，熟能生巧…… 2.烤箱的温度基本可以在160-200度之间，时间就可以在15-20分钟！灵活一下即可！

菜谱创建时间：2015-12-29 09:07:03