椰汁红豆戚风

作者： WantingSu

香浓的椰汁/椰浆 甜蜜的红豆组成一个软弹Q润的戚风 下午茶或早餐来一块 美美哒～^_^ 模具为17cm中空戚风模

用料

• 椰汁/椰浆 70g
• 蛋黄 3个
• 蛋白 4个
• 细砂糖A 25g
• 细砂糖B 35g
• 植物油 35g
• 低粉 80g
• 蜜红豆 70g
• 糖粉 8g

椰汁红豆戚风的做法步骤

步骤 1

蜜红豆+糖粉拌匀下 让红豆不结到一块 粒粒分明即可；

步骤 2

3个蛋黄加细砂糖A搅拌至颜色变浅，再依次加入植物油、椰汁/椰浆拌匀，筛入低粉搅拌至无干粉，最后拌入蜜红豆 拌几下就行；

步骤 3

无油干燥的盆里，4个蛋白分3次加入细砂糖B用电动打蛋器打发至提起有小弯勾；

步骤 4

蛋黄糊先拌入1/3蛋白霜，再拌入1/3，切拌一下，再一起倒入蛋白盆中轻轻切拌均匀，最后入模 轻磕两下震出多余气泡；

步骤 5

烤箱预热180度，下层，上下火烤30分钟，烤好后取出倒扣 晾凉后再脱模切片。

椰汁红豆戚风的小贴士

1，用市售椰汁/椰浆都可；2，蜜红豆我用的京日牌 自己做的也可以 加点糖粉防止粘粘；3，蜜红豆也可蛋糕糊都切拌好后再加入 拌几下就好 这样不会都沉底；4，戚风做好后1天内食用风味最佳。

菜谱创建时间：2015-12-27 22:22:52