川味麻辣烤鱼 烤箱版

作者： Miss_NewMoon

以前一直喜欢吃红烧的，自从买了烤箱，一直心心念烤条鱼来尝尝，这周末终于得偿所愿，还没出炉，老公已经被香得垂涎三尺了，在家吃的干净放心，最重要的是味道和外面卖的比有过之而无不及哟～

用料

• 草鱼 一条
• 土豆
• 莲藕 一节
• 金针菇 一把
• 豆皮 2张
• 葱 3段
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 麻椒 适量
• 红干椒 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 海天黄豆辣酱 1勺（可不加）
• 洋葱 半个
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香菜 适量
• 芝麻 可不加
• 花生碎 可不加
• 胡椒粉 适量

川味麻辣烤鱼 烤箱版的做法步骤

步骤 1

将草鱼切成块（ 也可不切块，将草鱼从中劈开划刀，帮助入味）加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、葱、姜拌匀，腌制1到2小时

步骤 2

腌制好的鱼摆入烤盘，（由于我家烤盘比较小，所以我把鱼头去掉做了鱼头豆腐汤，嘿嘿）然后把烤盘放入烤箱，210°烤制30分钟

步骤 3

烤制过程中我们来制作菜料，在不粘锅上倒入少许油，将土豆条煎至金黄

步骤 4

接下来将莲藕也煎至发黄即可，这样做出来的土豆和莲藕特别酥香哟

步骤 5

接下来我们炒制酱料，准备好干红椒、花椒、葱姜蒜，锅中多倒些油，大概是平时炒菜的三四倍量，然后将以上的料冷油下锅翻炒

步骤 6

炒出香味后将洋葱下锅，洋葱不能炒时间太久，否则会太软就不好吃了

步骤 7

这是将郫县豆瓣酱2勺和海天黄豆辣酱1勺下锅翻炒，待炒出红油，将土豆莲藕豆皮金针菇一起下锅翻炒至5成熟，如果你喜欢吃其他菜也可以自行添加

步骤 8

将烤好的鱼端出来，把炒好的菜料铺上，继续烘烤5分钟

步骤 9

出炉后，撒上芝麻、花生碎和香菜即可，如果喜欢吃孜然味，也可以撒点孜然，然后就可以美美的开吃啦😊

菜谱创建时间：2015-12-27 22:11:05