红油凉拌豆腐

作者： 翡小翠

川味红油凉拌豆腐，简单快手，吃完还可以把汤料留下来煮面条，超赞！ 辣椒油请见我的食谱。 姜蒜水不可替代，不可直接用姜蒜末！切记切记哟！

用料

• 内酯豆腐 1块
• 花生米 一汤勺
• 香菜 2根
• 调料 见步骤

红油凉拌豆腐的做法步骤

步骤 1

将内酯豆腐盒子底部的四个角轻轻用剪刀剪开，然后将豆腐倒扣在盘子里，提起盒子，留下完整的豆腐。

步骤 2

将豆腐上锅蒸5分钟，放凉（也可以不蒸，吃生的）。

步骤 3

炒锅里热少许油，下花生米炸到变色后捞出来，放凉，搓掉皮，然后用刀将花生仁压碎。

步骤 4

姜蒜各少许，切碎，用1汤勺凉开水泡1小时。

步骤 5

打调料：姜蒜水里直接拌入：2汤勺生抽、1茶勺盐、少许鸡精、1茶勺花椒粉、1茶勺白胡椒粉、1汤勺白糖、2汤勺香醋、1汤勺藤椒油、3汤勺红油，撒入花生米。充分拌匀，淋在豆腐上，撒上香菜碎，即可啦！

菜谱创建时间：2015-12-27 20:31:17