手感核桃杂果包

作者： 纳纱

有饭香厨房便是道场，专注于食物，食物也可表法，认真揉面半小时，压力烟消云散

用料

• 高筋面粉、面包粉 200g
• 速发酵母粉 3g
• 细砂糖 15g
• 盐 2g
• 水 130ml
• 橄榄油 50ml
• 核桃 20g
• 综合果干（蔓越莓、葡萄干） 40g

手感核桃杂果包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

面、干酵母、砂糖、盐、拌匀，加水和橄榄油和成光滑无颗粒的面团，一只手按住盆，一只手和面大概半小时

步骤 3

加入核桃和其他果干，揉匀

步骤 4

盖盖儿室温发酵一小时以上，时间视室温而定，发酵至两倍大小

步骤 5

手指在面中间戳洞，不回弹即可

步骤 6

轻柔按出气泡，把发好的面均匀分成五等份，搓圆，放在刷好油的烘焙纸上，盖保鲜膜，在烤箱里继续二次发酵50分钟

步骤 7

面团膨胀到大概两倍大小，取出，烤箱预热190度，上下烘烤18～20分钟

步骤 8

取出，配上一杯手冲咖啡

手感核桃杂果包的小贴士

烘烤时间视烤箱而定，不同烤箱略有差别，我的烤箱一般比其他烤箱温度高

菜谱创建时间：2015-12-27 13:10:40