冰皮粉版冰皮月饼

作者： Luna一

今年中秋自己制作月饼吃，我做的都是简单版的，配好的冰皮月饼粉只加水与油，可以做出软糯Q弹的月饼，简单且省事儿。

用料

• 冰皮月饼粉香芋粉 100g
• 水 110g
• 色拉油（玉米油） 10g
• 玉米淀粉（或糯米粉） 少许（防粘用）
• 色拉油 少许（房粘）
• 各种口味馅儿
• 抹茶粉
• 香芋粉

冰皮粉版冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

水与色拉油（我用的花生油）加入小锅煮沸后倒入搅拌盆内。

步骤 2

我用的紫色皮儿是香芋粉，绿色是抹茶粉。

步骤 3

加入冰皮月饼粉和香芋粉搅拌（我做的紫皮儿加的香芋粉，也可以加入别粉你喜欢的颜色）

步骤 4

刮刀搅拌固定好，多搅拌，这样做出的皮儿才更加柔软。

步骤 5

桌子上铺一层保鲜膜，把冰皮粉团放在保鲜膜上。

步骤 6

揉好隔着保鲜膜将冰皮粉揉光滑。（可能会有点烫，可以稍微放2-3分钟再揉）揉好的冰皮粉用保鲜膜包好，静醒15～20分钟。我做了三种颜色皮儿：绿色是抹茶粉，紫色是香芋粉，把少量其他颜色粉倒入冰皮粉搅拌就可以。

步骤 7

静醒的时候可以准备馅儿料，我用的是50克的模具然后按皮馅儿1：1比例，每个馅儿料是25g左右。

步骤 8

我用了四个口味儿馅儿，分别是：紫薯，香芋，豆沙，莲蓉。淘宝都可以买到。

步骤 9

将大粉团，分成25g左右的小粉团。台面上散一些防粘的手粉，可以是玉米淀粉也可以是糯米粉。

步骤 10

准备好需要用的月饼模具和画片。

步骤 11

月饼模具内部和画片用刷子涂一层薄薄的色拉扣紧画片。（不涂油会粘在模具上）

步骤 12

手上抹点手粉然后拿一个小粉团，用手掌揉均揉圆后用掌心按扁中间一颗馅儿。

步骤 13

揉成团装进月饼模型，按压好就可以。

菜谱创建时间：2015-12-27 01:06:12