香菇牛肉酱

作者： 夜凉如水的小厨房

做为一个标准的北方人，面食是必不可少的，但有时候又忙的不能好好吃顿饭，这时候喷香的牛肉酱就派上大用场了，拌面条、夹馍、拌饭等等～

用料

• 牛肉 500克
• 干香菇 250克
• 红菜椒 1000克
• 蒜 250克
• 姜 200克
• 玉米胚芽油 1000克
• 海天黄豆酱 一大瓶

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切成拇指甲盖大小，干香菇泡发切小块，红菜椒剁碎，姜蒜剁成末备用

步骤 2

特百惠不锈钢锅内倒入非转基因玉米胚芽油，低温加至温热。ps：我对玉米胚芽油有种狂热的爱，低脂肪、无味，不会遮盖食材原有的香味，用此油做出的美食那叫一个纯粹啊～哈哈，跑题了

步骤 3

放入蒜末低温炸至飘香～这才是真正的香飘满街啊～每次我做牛肉酱总有人闻香来问😄

步骤 4

当蒜末的水分和香味完全炸出后放入姜末炸出香味

步骤 5

姜末水分和香味完全炸出后放入牛肉熬～熬啊熬～

步骤 6

当牛肉从大块熬成小块没水分时，此时该放入红椒了～同学，耐心点熬😄

步骤 7

嗯，菜椒的水分熬干，只能看见皮的时候，香菇放进去吧～继续熬～

步骤 8

此时两个小时已过去～放入黄豆酱继续熬吧～熬至油透亮，香菇和牛肉变成黑褐色就终于完工啦～

步骤 9

大功告成～👏👏👏

香菇牛肉酱的小贴士

我用的是特百惠的精钢锅，不会吸收食材的味道，因此那么一大锅酱只需放一瓶黄豆酱就味道刚刚好，如果用普通锅，那么最后出锅前一定要尝尝味道淡不淡，盐加进去还得熬一会才能和食物相融合～全程中小火低温熬制～不要着急哦，食材的水分如果没有完全熬干是会坏掉的😏

菜谱创建时间：2015-12-26 22:27:42