蜜红豆小餐包

作者： Q猪宝宝

蜜红豆小餐包，松软的面包包裹着甜蜜的红豆，表面还带有芝麻的清香，口感味道都是不错的。从开始揉面至面包出炉，花费了一个上午的时间。每个周日的早晨都是忙碌备餐的时刻，每一次我都会多做一些，然后放入冰箱冷冻层保存，工作日的早晨，时间仓促，来不及做早餐时，只需要用烤箱重新烤热或者用微波炉加热即可，非常的便捷。将红豆换成沙拉肉松馅料或者其他玫瑰花酱馅料也是可以的哦，随个人口味制作即可。 烘焙：柏翠PE5386烤箱中层，上火200度下火180度，烤至15分钟 模具：学厨香槟金色重型钢 浅12杯不粘乌比派模/马卡龙烤盘

用料

• 高筋面粉 270g
• 牛奶 160g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 细砂糖 20g
• 鸡蛋 30g
• 橄榄油 27g

蜜红豆小餐包的做法步骤

步骤 1

将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机，启动程序15IMIX，揉面20分钟。

步骤 2

第一个揉面程序结束后，再启动一次IMIX程序，两个程序下来，面团已经可以拉出薄膜了。

步骤 3

将搅拌刀取出，面团揉圆后放入面包机，用酸奶发酵程序，进行发酵。

步骤 4

2个半小时后，面团已经发酵至两倍大。

步骤 5

取出面团，稍微揉合，然后平均分成12份。

步骤 6

逐一擀开排气，卷起。

步骤 7

将面团滚圆，然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

步骤 8

取一份面团，擀成圆片，放入蜜红豆，然后包裹好，收口朝下。

步骤 9

将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。

步骤 10

烤箱放入一碗热水，然后启动发酵功能，进行二次发酵，时间40分钟。

步骤 11

取出面包坯，刷上全蛋液，撒上白芝麻。

步骤 12

放入柏翠PE5386烤箱中层，上火200度下火180度，烤15分钟，表面上色后加盖锡纸。

蜜红豆小餐包的小贴士

1、这个方子是汉堡包坯的方子，用来做带馅的面包也是可以的。 2、烘烤上色后，可以加盖锡纸，以防上色过深。

菜谱创建时间：2015-12-25 16:24:43