牛腩

作者： 姗姗来迟-53

用料

• 牛筋腩 500克
• 配料：
• 冰糖 一块
• 柱侯酱 一小匙
• 小南乳 2～3小块（大块的1．5块）
• 姜片 随自己喜好，我放5～8片
• 八角 小许
• 香叶 小许

牛腩的做法步骤

步骤 1

牛筋腩，洗净，凉干。如果喜欢大块肉的可以买坑腩，但口感不及牛筋腩好。

步骤 2

牛腩出水。滚开后把泡沫杂质滤掉，留下清汤备用。也可以倒掉，用清水代替。

步骤 3

去掉杂质的清汤

步骤 4

把出水后的牛腩切块。

步骤 5

配料⋯

步骤 6

配料…

步骤 7

热锅，例油，把图5的配料爆香，加小南乳和柱侯酱，把牛腩倒入翻炒，加料酒（量随个人喜好），翻炒，把清汤倒入（要没过牛腩，不够请加水）

步骤 8

滚开后，转到焖烧锅继续，用最小火，焖1小时15分，中途不揭盖。

步骤 9

焖烧锅煮好后，直接放到保温锅里（最好放5小时）。这样基本完成。吃的时候再加热，加盐、酱油、砂糖鸡粉等调好味，即可。

菜谱创建时间：2015-12-22 15:05:27