姜味磅蛋糕

作者： 风清云淡的小雪conj

冬日在脑海里的各种画面都缺少不了温暧、阳光、正能量。冬季当然是属于磅蛋糕的舞台，任何一种做法，任何一种味道都是寒冷冬日里不可缺少的热能量。 今天用姜健宝的姜糖粒做了这款姜味磅蛋糕，搭配自制的酸奶，撒上数粒的姜糖粒，真的是美味哦。午后，暖暖，约一两好友一起享受这个美好的冬日时光吧。 也向大家推荐姜健宝的系列产品，姜糖汁兑水泡一片柠檬或者金桔，口感比蜂蜜要丰富。姜本身有取暖的攻效，所以特别适合广大女性朋友哦。 此配方来源于《小岛老师的蛋糕教室》略有改动

用料

• 无盐发酵黄油： 130克
• 糖粉： 130克
• 全蛋： 110克
• 北海道特细低粉 130克
• 姜糖粒： 40克

姜味磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将软化好的黄油和糖粉用刮刀拌匀。（黄油的最佳温度控制在20度效果最佳）

步骤 2

用电动打蛋器高速打发5分钟，黄油呈现出发白膨帐的奶油状。

步骤 3

室温下的蛋液分4次倒入盆中，每次都高速打发2分钟左右。

步骤 4

打发好的黄油体积增加一倍，湿滑有光泽。

步骤 5

将低粉过筛入黄油中。

步骤 6

将面粉翻拌入黄油中，大约翻拌80下后，面糊是有光泽的。倒入姜糖粒翻拌均匀。

步骤 7

用刮刀将蛋糕糊入倒入提前垫好油纸的模具中。

步骤 8

放入提前预热好180度的烤箱中层，烤大约33分钟。

姜味磅蛋糕的小贴士

蛋糕烤好后，可以选择刷糖浆，这款的姜糖粒里含糖，因此没有再刷糖浆。 原方子是细砂糖我换成了等量的糖粉，因为糖粉更容易打发黄油，经过几次试验还是感觉糖粉效果好。 原方子中有1克的泡打粉，建议新手做时放。如果已经熟练掌握打发黄油的技巧，可以不入泡打粉。

菜谱创建时间：2015-12-22 09:21:24