莲藕水饺

作者： 我是小莉

今天主要说说莲藕水饺馅里的莲藕加工步骤

用料

• 莲藕 一斤
• 猪肉 半斤
• 葱姜 酌量
• 盐、麻油、十三香 少许

莲藕水饺的做法步骤

步骤 1

莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎！

步骤 2

看、擦出的莲藕已经很碎了！

步骤 3

再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是！

步骤 4

看、只剁了一小会、就已经非常碎了！

步骤 5

拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀！

步骤 6

再和剁好的莲藕搅拌在一起、（因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足！）

步骤 7

莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊！

步骤 8

大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒！

莲藕水饺的小贴士

酱油我放的味极鲜、选择它的原因是它色泽不太黑、包出的饺子馅颜色会比较好看、馅里没放白糖、因为莲藕本身比较甜、如果是其他馅、我会放一点白糖调味、猪肉选的比较瘦些的五花肉，用过肥的、太腻、不好吃！没放味精、鸡精之类的调料、不过味道还是鲜香、很好的！

菜谱创建时间：2015-12-21 22:24:36