做过的面包们

作者： liang瓜仔

纪录我做的面包啊…上班族抽时间做面包多不容易有木有…很多地方还不会，准备买书回来认真研究

用料

• 面粉，高筋全麦 250g左右
• 鸡蛋 1个
• 牛奶，水 100g （视面团而定）
• 其他配料（可可，抹茶） 适量

做过的面包们的做法步骤

步骤 1

放进配料，生成面团

步骤 2

放进冰箱冷藏30分钟

步骤 3

揉面团到完全阶段，揉的膜越好成品越好

步骤 4

一次发酵到两倍大，手沾面粉戳洞不回缩或者缓慢回缩

步骤 5

拿出排气，分成3个团，动作要轻柔。然后盖上保鲜膜松弛15～20分钟。

步骤 6

擀开加入配料，卷成喜欢的形状。 如果做吐司，擀成椭圆，往中间折叠，反面再擀开，然后卷2.5～3个圈。

步骤 7

放入烤箱，下面放一盆热水，二次发酵40～50分钟

步骤 8

发酵完，割包撒粉。烤箱预热10分钟，175度20分钟。要注意盖锡纸哦，不然没有吐司膜很硬的～

做过的面包们的小贴士

1.酵母要先活化再加入生面团比较好， 2.揉面团现在我是面包机加手揉，手揉居多，尽量不要太长时间，不然影响发酵， 3.黄油是揉到扩展阶段才加入的。

菜谱创建时间：2015-12-21 11:03:44