南瓜蔓越莓面包

作者： 幸福路人

参考爱和自由的“南瓜蔓越莓排包”的方子，略有调整，所有材料都是两倍的。

用料

• 南瓜泥 150克
• 高筋粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶或水 180克
• 奶粉 20克
• 糖 50克
• 干酵母 6克
• 盐 4克
• 蔓越莓干 60克
• 黄油 50克

南瓜蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

南瓜用各种方法弄成泥

步骤 2

把除黄油和蔓越莓之外的所有材料和南瓜泥一起和成面团，我用面包机的和面功能。

步骤 3

加入软化的黄油继续和面。

步骤 4

面快和好时，基本出膜的状态，加入沥干水的蔓越莓干揉匀。

步骤 5

面团放置温暖出发酵至2倍大。

步骤 6

取出发好的面团，分成每个60克大小，整出自己喜欢的型。我用8寸圆模。

步骤 7

整好型的面包坯进行二次发酵。

步骤 8

二发完成，表面刷蛋液，洒上坚果仁碎，我家没别的，用核桃仁切碎。

步骤 9

送进烤箱约10分钟，表面上色后盖上锡纸，温度降至150度继续烤5分钟。

步骤 10

烤好后立即取出，放在晾架上晾凉装袋保存。

南瓜蔓越莓面包的小贴士

1，蔓越莓提前用凉水泡上，待用之前捞出并沥干水分，可以用厨房纸吸水。 2，烤箱的具体温度还需根据自家烤箱的脾气，一般第二盘就要比第一盘温度高，着色什么的都快一些。 3，面包的保存一定要晾凉装袋，但切记不能放冰箱。 4，我减少了原方中糖的量，喜欢甜的可以再加10-20克糖。

菜谱创建时间：2015-12-21 01:38:04