煎炸青鱼—简单下饭菜

作者： 小菜蔡小姐

很多人不喜欢吃青鱼，原因很简单，刺多！按照我的方法吃青鱼就简单了，外酥里嫩一根刺！米饭馒头随便配！超下饭！

用料

• 青鱼
• 胡椒粉
• 盐

煎炸青鱼—简单下饭菜的做法步骤

步骤 1

去头去尾洗净，肚子里的黑膜尽量弄干净，鱼籽、鱼白洗净放盆里。

步骤 2

鱼中间对半切开，再顺着刺切开分半。

步骤 3

这是上半身

步骤 4

这是下半身

步骤 5

鱼肉，鱼籽，鱼白放到大一点的盆里，撒盐，胡椒粉，用手抓匀。胡椒粉多放！！！腌制一小会之后就可以入锅煎炸了。

步骤 6

鱼肉带刺那面向下入锅，颜色金黄后再翻面，鱼皮这面也金黄就可以出锅了。不要来回翻，只需要翻面一次，这样外酥里嫩效果更好，也不易碎！

步骤 7

这样就可以了

步骤 8

带刺的面

步骤 9

一根刺轻易就下来了，其他看得见的鱼刺都是酥脆的，看不见的超细的也可以吃肚子里不会卡喉咙。

煎炸青鱼—简单下饭菜的小贴士

不用放葱姜乱七八糟的调味，只有盐和胡椒粉就可以了，简单便宜又美味！ 季节原因有时候会有鱼籽鱼白，有时候是没有的。

菜谱创建时间：2015-12-20 20:44:37