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甜醋猪脚姜的做法
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甜醋猪脚姜

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甜醋猪脚姜的用料

甜醋猪脚姜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪脚砍件,清水泡洗干净后,入锅略煮飞血水。姜刮皮后洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹌鹑蛋冷水煮熟,并剥壳,待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切成厚片,并每一片都用刀背拍裂,如我手上这般则可,目的为了更好地吸附醋味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧干锅,免油免水,放入猪脚块与姜片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒猪脚与姜片,可以去除油份和水份,让口感更佳。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煸炒过的猪脚和姜放入瓦煲。(尽量不要使用金属材料的煲)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入甜醋1瓶半

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入250ML水,让液体没过猪脚姜。在烹煮过程,液体挥发,醋与猪脚的骨胶原会变得很浓很稠,加水正好可以稀释一下。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整煲用武火煮沸,改为文火,烹煮1小时左右,肉软而不烂(用筷子掐猪脚的皮肉,能掐破则表示差不多),放入鹌鹑蛋。

步骤 10

放入鹌鹑蛋文火煮十来分钟后,已基本入味,可以关火。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火焖了半小时,OK,可以品尝。希望大家会喜欢。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边吃边给它来个特写。冷冷的冬天,吃一碗热腾腾的猪脚姜醋蛋,马上就感觉全身暖洋洋的,幸福感又升起来了。。。

甜醋猪脚姜的小贴士

一天吃不完,次日更和味,但要慢火煮沸过才能吃;如何材料中,用的不是甜醋,就要加红糖调味。

菜谱创建时间:2015-12-20 19:15:16
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