又酥又松脆的糖霜饼干

作者： 欢心妈

每到节日，都想给孩子们最美好的感觉。糖霜饼干容易夺人眼球却往往比较硬，反复尝试后改成了这个方子，应该能同时满足美好口感的需要了。

用料

• 饼干底:
• 低粉 130g
• 高粉 70g
• 鸡蛋 一个全蛋加一个蛋黄
• 黄油 100g
• 糖粉 60g
• 香草精 几滴
• 鸡蛋 一个全蛋加一个蛋黄
• 蛋白霜:
• 蛋清 两个
• 糖粉 250g下次还可以少些
• 柠檬汁 少量

又酥又松脆的糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉电动打蛋器打至顺滑，不用打发到变白和蓬松。分次加入一个鸡蛋和一个蛋黄，搅打至融合，再滴入香草精，搅匀。面粉混合过筛加入黄油糊，搅拌成团，放入保鲜膜进冰箱冷藏室醒发半小时。

步骤 2

取出面团擀面杖擀成3毫米左右薄片，用模具压成饼干。

步骤 3

取下多余的面皮，重新揉成团，再擀压成片，重新压模具。反复操作直到面团用完。

步骤 4

恐龙模子效果很不错！

步骤 5

入烤箱150度上下火10分钟左右，不过要根据不同的烤箱调整。温度低一些保险，不要离开，略微上色就可以出炉了。

步骤 6

第一锅烤过了

步骤 7

将两个蛋白打到粗泡后加入250克糖霜，先手动混合。再用打蛋器打顺滑，打到有小弯勾，有点像湿性发泡的感觉。划过表面花纹不会很快消失。加入食用色素，搅匀。

步骤 8

调色的过程也很美！

步骤 9

将各种颜色的糖霜都装入裱花袋，剪一个非常小的口，大概1.5到2毫米。接下来就发挥自己的想象力，尽情的画吧！

步骤 10

好圣诞的感觉！

步骤 11

还是最喜欢圣诞树

步骤 12

圣诞快乐！

又酥又松脆的糖霜饼干的小贴士

糖霜如果有点干，可以再加几滴柠檬汁搅拌顺滑就好了。

菜谱创建时间：2015-12-20 14:30:33