巧克力杏仁饼干

作者： fish阿鱼呀

这个方子来自《首尔糕点主厨的人气饼干》一书，卞京焕著，陈郁昕译。方子简单，香味浓郁，杏仁非常充足，分享给大家～

用料

• 黄油 100g
• 砂糖 100g
• 牛奶 40g
• 盐巴 1g
• 低筋面粉 200g
• 泡打粉 3g
• 可可粉 12g
• 杏仁切片 120g

巧克力杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油打成绵柔状。

步骤 2

砂糖与盐巴分2-3回加入1中并打发。

步骤 3

将牛奶加入2中并均匀拌合。

步骤 4

将筛过的低筋面粉、泡打粉、可可粉加入3中均匀拌合后，再加入杏仁片均匀搅拌。

步骤 5

将拌匀的面团揉搓成长条状。

步骤 6

使用羊皮纸（烤箱纸也行）将面团卷起，并按压制作成长方体条状。

步骤 7

放进冰箱冷藏一天。

步骤 8

冷藏一天之后取出，切成0.3mm的厚度。以一定间隔摆放在烤盘上。170度预热，再烘烤15分钟左右。

步骤 9

制作过程我忘拍照了～最后附上书里的拍照一张。

巧克力杏仁饼干的小贴士

1.可以先将杏仁切片单独在烤箱中烘培一次，去除坚果类杂味，再拌入面糊。不过我没有单独烘焙。 2.另外我不是很爱太甜，有照着方子砂糖减量到80g，口味比较合适。 3.我烘烤了18分钟，看个人烤箱脾气定时～ 4.最后冷藏一天那个步骤，如果赶时间急，也可以冷冻15-20分钟左右。主要为了定型，好切。

菜谱创建时间：2015-12-20 10:55:34