姜丝冷吃兔

作者： 9姑娘

嗯，自贡菜，辣得不要不要却停不下来。

用料

• 兔肉 半只
• 嫩姜 3-4两
• 鲜小米椒 5-6个
• 泡小米椒 3-4个
• 红花椒粒 一小撮
• 盐 适量
• 味精 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 葱花 适量
• 郫县豆瓣 适量

姜丝冷吃兔的做法步骤

步骤 1

鲜的泡的小米椒还有红花椒一起剁碎备用。姜切丝备用。

步骤 2

兔肉切块焯水，捞起来放入冷水中浸泡一下，沥干备用。

步骤 3

锅里放油（比平时炒菜多放一些，类似炸），烧至八成熟。放入兔肉，大火翻炒。

步骤 4

炒至兔肉微微焦干，放入郫县豆瓣、少许料酒、盐、剁碎的花椒小米椒，继续翻炒。炒香后放入姜丝，倒入适量老抽。

步骤 5

姜丝炒到有一点干的时候关火，放少许味精葱花翻一翻，起锅。

姜丝冷吃兔的小贴士

这个小米椒是四川人吃着都会觉得辣的分量，根据自己的喜好增减。

菜谱创建时间：2015-12-19 19:39:21