豆子的前世今生——豆酱杂炒

作者： 靴子熊猫

今天买到了新鲜小河虾，想着炒韭菜，可是买了一把韭菜忘记拿，到家傻了眼，翻冰箱找到一把豌豆仁、一根红椒、两个香菇，凑成一盘菜。不过我一点也不担心，因为家里有调味至宝：胡玉美豆酱。✌️ 小时候家里经常炒炸酱，要么放豆腐干要么放毛豆，只要有这款酱，就是下饭的保证。 既有碧绿新鲜的豆子，也有身经千锤百炼的豆酱，豆子的前世今生集合出一道完美的下饭菜。

用料

• 豌豆仁 100克
• 小河虾 200克
• 香菇 70克
• 甜椒 60克
• 姜、蒜 适量
• 豆酱 1汤匙
• 盐、糖 适量
• 料酒 1汤匙
• 生抽 半汤匙

豆子的前世今生——豆酱杂炒的做法步骤

步骤 1

虾米洗净备用。

步骤 2

甜椒、香菇洗净切丁，姜切片、蒜剁成末。

步骤 3

豌豆仁在沸水中煮熟捞出沥干水分备用。

步骤 4

锅烧热下油烧至五成热热，下姜片、虾米爆炒，烹入1汤匙料酒、半汤匙生抽继续翻炒至熟。盛起备用。

步骤 5

锅洗净擦干，烧热，重新倒油烧至七成热，将蒜末爆香，再将甜椒、香菇倒入翻炒，再倒入豌豆仁和小河虾继续翻炒，最后加入豆酱和少许盐、糖调味，出锅即可食用。

步骤 6

最后植入广告：家乡品牌“胡玉美”豆酱，居家一宝！

豆子的前世今生——豆酱杂炒的小贴士

1、豌豆仁可替换成毛豆仁、香干丁，小河虾可以用瘦肉丁代替。配菜也可以根据现有的品种替换。 2、各地都有适合当地人口味的豆酱，可以使用。但要注意用豆酱做菜就不要放老抽，盐也不要放多，以免太咸，加点糖中和一下，口味更丰富。

菜谱创建时间：2015-12-19 14:31:12