阿胶糕（留着自己备忘）

作者： 我是zau

从我20多岁开始，阿胶只有44元一斤的时候，因为老是手脚冰凉长辈们推荐的阿胶糕，开始是送雷允上药店加工，后来经药厂师傅指导终于自己可以做了，这一吃就是几十年，现在阿胶已经买到了两千多一斤但我依然坚持着每年冬天都会做一次阿胶来吃。手脚也不再怕冷了。

用料

• 东阿阿胶 250g
• 冰糖 350g
• 黑芝麻（熟） 500g
• 核桃仁（熟） 500g
• 上好的黄酒（我加的是元大昌的纯香酒） 500g

阿胶糕（留着自己备忘）的做法步骤

步骤 1

阿胶用黄酒提前一周浸泡。

步骤 2

将泡好的阿胶连同黄酒加入冰糖小火熬制，中间要用木勺或硅胶勺子不停的搅拌，（不要用铁勺）以免糊锅。

步骤 3

熬到提起勺子上面的阿胶挂旗了（如图）马上关火，倒入熟芝麻和核桃仁翻拌均匀出锅，盛入盘内压平，隔天倒出。

步骤 4

切刀上抹些芝麻油切片。

步骤 5

熬到这样基本算是熬好了，可以关火倒芝麻核桃了

阿胶糕（留着自己备忘）的小贴士

芝麻炒香，核桃掰小烤箱160度3分钟翻面再3分钟就可以了。

菜谱创建时间：2015-12-19 00:22:58