椰奶红豆布丁

作者： 水的美食研究所

事情是这样的，最开始我只是好奇纯牛奶和牛奶加奶油做出来的布丁有什么差别，后来发现加了奶油口感顺滑好多，味道也好吃多了。纯牛奶加同样的糖也没味道。后来，因为要帮一个内部活动做一些小点心，算了算家里的牛奶加奶油不够数量，于是突然想到还有两罐椰浆，于是椰奶布丁诞生了。再然后，想尝试一下蜜红豆的方子（后来不成功，还是用压力锅炖的），做了一大锅红豆，所以...哒哒..椰奶红豆布丁诞生啦！

用料

• 牛奶 200克
• 鲜奶油 100克
• 椰浆 100克
• 糖 50克
• 吉利丁粉/片 8克
• 蜜红豆 15克

椰奶红豆布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶椰浆鲜奶油糖烧热至糖融化，快烧开的状态

步骤 2

吉利丁粉加一点冷水化开(片则用冷水泡软挤去水份)，然后混入热过的奶浆中。

步骤 3

吉利丁糊加入奶糊中，搅拌均匀

步骤 4

布丁杯中加入蜜红豆，再倒上奶糊。冰箱里放凉3-4小时至布丁凝固。这个量做三个左右的布丁。

椰奶红豆布丁的小贴士

方子做三个布丁杯。没有椰浆，就用一半牛奶一半奶油代替。没有蜜红豆也好吃。 蜜豆就是1:1的红豆和冰糖，加超过红豆一指的水压力锅炖熟。

菜谱创建时间：2015-12-18 21:00:46