自制豆沙

作者： 水的美食研究所

用料

• 红豆 三杯
• 水 适量
• 冰糖 2大块
• 素油（菜油，稻谷油等等） 2大勺

自制豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆泡过夜，第二天洗干净放高压锅内，加冷水高出红豆1厘米处，加冰糖煮至软透。我用的是电高压锅，用了90分钟。

步骤 2

取出红豆，捣成泥。我偷懒，直接拿榨汁机打成泥。

步骤 3

热炒锅，加素油，倒入还比较湿的豆沙糊，中火不停的翻炒至豆沙颜色变淡，质感变厚，且翻不太动为止。翻炒过程中若觉得不够甜可自行加砂糖调味。盛出待凉即可。

菜谱创建时间：2015-01-12 11:27:16