自制豆沙的做法

自制豆沙

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水的美食研究所
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用料  

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  • 红豆泡过夜,第二天洗干净放高压锅内,加冷水高出红豆1厘米处,加冰糖煮至软透。我用的是电高压锅,用了90分钟。

  • 取出红豆,捣成泥。我偷懒,直接拿榨汁机打成泥。

  • 热炒锅,加素油,倒入还比较湿的豆沙糊,中火不停的翻炒至豆沙颜色变淡,质感变厚,且翻不太动为止。翻炒过程中若觉得不够甜可自行加砂糖调味。盛出待凉即可。

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