冬笋肉丸汤

作者： 定春1号

寒冷的冬天，喝一口暖暖哒冬笋汤，鲜！我们这小县城，冬天的乐趣就是去山上挖冬笋，不管是煮汤还是炒腊肉，都是家家户户的最爱～

用料

• 冬笋 3只
• 新鲜猪肉 500g
• 盐 适量
• 早餐饼 1-2片
• 开水 一锅
• 姜 2小片
• 料酒 一勺

冬笋肉丸汤的做法步骤

步骤 1

冬笋去皮，切片。切记：不能用冷水洗，会麻。不要洗！

步骤 2

猪肉用料理机打碎，加入少量盐，可用舌尖试味。肉片剁碎后再加入饼干，继续搅碎，可以加入少量的冷水。饼干是肉丸鲜嫩的关键，不要省略！

步骤 3

烧一锅开水，放入一勺料酒，姜片。沸腾以后加入肉丸煮3-5分钟。

步骤 4

肉丸熟透后加入冬笋片煮沸，没有沸腾之前不要翻动。继续煮几分钟后可以移动至电磁炉上加热，炒其他菜了。总结就是，越煮的久，就越鲜！

步骤 5

不好意思，吃完以后才想起来拍照。

冬笋肉丸汤的小贴士

很适合来朋友的时候做这道菜，简单快捷又好吃。

菜谱创建时间：2015-12-18 18:50:25