＃vegan妈妈的浓郁鹰嘴豆意大利面

作者： PARKKKIM-Swinton

【食物无定式，顺心健康就好。】 很多时候的西式的家庭食物，在烹饪技巧上随意到有些“敷衍”的意味。所以每次我被问及有何中式食物推荐给当地人品尝，万千词涌上心头最终却只能说一句you guys eat for living, we live for eating. 现在每周我都要作为志愿者为孕期妈妈准备与会小食和简餐。我们的准则是提供健康美味的食物同时提供孕期所必需的铁，钙，纤维素等等。因为很多妈妈是不同程度的vegan,为避差错，我们食谱中不会出现肉类鸡蛋，而会用各种豆类替代。 虽然我充分了解vegan的生活方式并不能提供充足的营养物质给孕期的妈妈们。但他人的生活方式，我们应给予尊重。作为营养在读，我能做的就是按人所需，推荐适宜的食物给她们。 creamy chickpea rotini 是我圣诞节前volunteer的最后一次会准备的食物，将我的第一个食谱献给它。 食谱1:#vegan妈妈们的creamy chickpea rotini

用料

• 罐装鹰嘴豆 约5oz
• rotini螺旋意大利面 200g
• 罐头蘑菇浓汤 200ml
• 花椰菜 100g
• 香料 两勺
• 洋葱一个半

＃vegan妈妈的浓郁鹰嘴豆意大利面的做法步骤

步骤 1

所有的罐头开罐，鹰嘴豆过水洗去胶质感：罐头蔬菜（红罗布豌豆玉米）沥水备用；洋葱切丁，花椰菜切适口大小

步骤 2

滚水如意大利面， 无需加盐，煮十分钟左右。（具体时间随意大利面量大小决定。不用甩墙确认熟度，尝一下就好）

步骤 3

凉锅入油，炒至焦糖化后，放入罐头蔬菜。（若使用新鲜蔬菜也在此放入， 只是烹饪时间适当加长）。

步骤 4

待蔬菜软身，放入调料（此处我们使用蒜粉，迷迭香）后，放入罐头蘑菇浓汤🍄），煮滚。（此步无图，因为我不允许拍照啊）

步骤 5

放入花椰菜，rotini意大利面，搅拌煮滚，关小火焖制。若不即刻实用，在最低火保温，但时常搅拌防止粘锅。我最讨厌洗碗了。）

步骤 6

看我说很随意吧。最后放上自己喜欢的topping sauce食用。这里我们用的帕玛森奶酪和sriracha。

步骤 7

另外我一直感兴趣的事，为什么他们有这么中式的碗。你们说呢？

＃vegan妈妈的浓郁鹰嘴豆意大利面的小贴士

1，食物无定式，蔬菜可替换，鹰嘴豆可替换（腰豆等），香料可替换（牛至叶等，用五香粉的.....我只能说好吃就行）。另外罐装浓汤香料在国内超市都可找到替代品。大家满意就好。 2.我个人来说不喜西餐，出国这么多年肠胃还是未能适应这种粗糙“食物”。我饮食偏清淡少盐但嗜好酸辣，喜欢水煮凉拌。和这个食谱的切合程度可能就是没放盐这点了吧。所以我第一个不算是谱的作品，就来纪念我这学期的volunteer和...疯狂的final吧。 3.若想要完整食谱，欢迎评论问询，其实我也很乐意帮助解答任何营养类知识，烹饪技巧。

菜谱创建时间：2015-12-18 06:51:36