全部材料混合揉至出膜,我用面包机揉的,揉完有点粘手,取出时案板记得撒点干粉
揉好后放在温暖处发酵至两倍大
案板上撒干粉,将面团至于其上,排气,均匀分割成9份
滚圆放入烤盘,进行二次发酵,发至2倍大,入180℃烤箱,烤20分钟,后期记得盖锡纸
我用的是富泽商店的全麦面包浓缩粉,里面麸皮和小麦胚芽占了大部分,所以入烤箱后面包只长大了一点,所以我二发时不止2倍大,如果只是普通全麦粉,那进烤箱后会大得多一点。