香辣青椒豆腐丁【白粥伴侣】

作者： 彭瘦瘦

在窝滴老家江西婺源，早餐可是很讲究的。若是喝白粥，定要炒几个小菜来就，而这个豆腐丁就是经常被用来配粥的绝佳伴侣。

用料

• 北豆腐 1块
• 青椒 1大只
• 老干妈豆豉 一勺半
• 盐 少许
• 红色朝天椒 可选，少许

香辣青椒豆腐丁【白粥伴侣】的做法步骤

步骤 1

豆腐和青椒都切成1cm见方的小丁儿。

步骤 2

锅内油烧至7成热，豆腐滤干多余水分，入锅煎至金黄色，盛出。

步骤 3

锅内再加少许油，青椒（和朝天椒）入锅翻炒至断生，重新加入豆腐丁。

步骤 4

加老干妈豆豉，少许盐，翻炒均匀，出锅。

香辣青椒豆腐丁【白粥伴侣】的小贴士

豆腐吃油，第一步煎时可比炒菜的油略多些。如果觉得老干妈辣度不够，可加少许朝天椒提辣。

菜谱创建时间：2015-12-17 15:23:28