煎饼果子

作者： 花姑茶

外面买的煎饼果子，吃一口粘嗓子眼，下不去，因为面太薄了，所以自己做

用料

• 白面粉 50克
• 黄豆面 10克
• 酱豆腐汁 少许
• 韭菜花 少许
• 甜面酱 少许
• 葱花，黑芝麻 少许
• 薄脆 少许
• 鸡蛋 3个
• 水 适量

煎饼果子的做法步骤

步骤 1

50克普通面粉加10克黄豆面。普通面粉和其它面粉比例5:1

步骤 2

加适量水把面粉和成面糊

步骤 3

小搓面粉加水和成面团，擀成片，切好，油锅烧热，炸好薄脆

步骤 4

平底锅烧热，抹一层油，一勺面糊摊匀。

步骤 5

面糊开始冒泡时摊一个鸡蛋

步骤 6

鸡蛋渐凝固住后撒葱花，黑芝麻

步骤 7

面饼翻面，摊一会，关火

步骤 8

抹酱豆腐汁，韭菜花汁，甜面酱汁。各种汁用水调开

步骤 9

摆上薄脆，一叠就可以出锅了

煎饼果子的小贴士

1.薄脆全程小火炸 2.此面糊可以做3个煎饼 3.各种抹的酱太绸，可以用水调下吸释 4.摊完鸡蛋翻面摊一会，就关火，怕鸡蛋上热太深

菜谱创建时间：2015-12-17 13:41:15