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抹茶红豆可颂的做法
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抹茶红豆可颂

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_慧绘美食记_

抹茶红豆可颂的用料

抹茶红豆可颂的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备好食材,抹茶粉我用的若竹,片状黄油这次买的不好,味道很大,朋友推荐corman片状黄油,开酥专用的,打算买了再做,这次买的剩下的都扔掉了。建议自己吃的话还是买好一些的~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将主食材中除黄油外的原料按照底层液体,中层粉类,上层干酵母的顺序放在一起。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至面团表面光滑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入室温软化的黄油,揉到面团扩展阶段,这时具有很好的延展性,然后摊成片状,放入保鲜膜,在冰箱里冷冻30分钟。 *冷冻面团是为了控制面团的温度,避免发酵。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冻面团的时候,将片状黄油取出,放在洒了高筋面粉的案板上,擀成正方形。 然后取出冻好的面团,也擀成大大的正方形。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

*同时做了两种口味的,抹茶的没拍裹入黄油的过程,这里用原味的代替示例。 如图,将擀好的片状黄油放在面团中间。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后四角折上来,把黄油包起来。 *包黄油前,要保持黄油和面团的软硬度相同。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成长方形的大片。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后自左右各1/3处向中间折。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把折好的面片横过来,继续擀成长方形大片,再从左右各1/3处向中间折,完成第二次3折。 *两次3折后面团若不容易擀开,可送入冰箱冷藏半小时。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将折好的面片擀成4mm厚,用利刀修去侧边后,分割成底边为10cm,高为25cm的等腰三角形。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

*下面抹茶的有拍过程,继续换成绿色的。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在底边放一排蜜红豆,面皮上再撒几颗蜜红豆,并将蜜红豆向面皮里按一按。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片从宽的底边部分向下卷起来,放在烤盘上,在温暖湿润处进行最后发酵。 *注意留大一些的缝隙,烤的时候会变大很多。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵结束,在面团表面刷鸡蛋液。 *我没有刷鸡蛋液,觉得不刷也挺好的。开始预热烤箱,上下火210度。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤至面团完全膨胀起来后,调至180度,烤至表面上色即可出炉,一共大约20分钟。 烤好之后立即取出,在烤网上晾凉。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开后的组织~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最爱内部,虽然我是一个密集恐惧症患者,^O(∩_∩)O哈哈~

菜谱创建时间:2015-12-17 12:57:39
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