橙香蜂蜜戚风

作者： 香雪小厨

做了糖渍橙皮，怎么可以不做现在下厨房正流行的橙香戚风呢^_^，看了几个厨友的配方，再结合自己的乐葵萨瓦林模具，创造出这个方子，橙子和蜂蜜的完美结合，散发出特别的香气，不好吃都难哦^_^

用料

• 鸡蛋 7个
• 低粉 140g
• 白砂糖（蛋白） 50g
• 蜂蜜 50g
• 橙汁 70g
• 糖渍橙皮 30g
• 玉米油 38g
• 白醋 几滴
• 乐葵萨瓦林模具170度烤55分钟

橙香蜂蜜戚风的做法步骤

步骤 1

取一个脐橙榨汁备用

步骤 2

糖渍橙皮切丁备用

步骤 3

低粉过筛备用

步骤 4

分离蛋白和蛋黄，分别放到无油无水的干净盆里，放一旁备用

步骤 5

橙汁蜂蜜玉米油放到一起搅拌均匀

步骤 6

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 7

加入低粉用手动打蛋器切拌均匀

步骤 8

得到顺滑的蛋黄糊

步骤 9

加入糖渍橙皮到蛋黄糊里切拌均匀，放一旁备用

步骤 10

烤箱预热170度，开始打发蛋白。蛋白加几滴白醋低速打散蛋白，分三次加入白糖，打至蛋白成直立的小三角状态

步骤 11

倒三分之一的蛋白至蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 12

然后全部倒回蛋白里面翻拌均匀

步骤 13

细腻顺滑浓绸的蛋糕糊就做好了

步骤 14

蛋糕糊倒入模具，磕几下，放入烤箱，170度烤55分钟，具体温度和时间按照自己烤箱情况调节

步骤 15

出炉，磕几下马上倒扣

步骤 16

5分钟左右脱模

步骤 17

橙香和蜂蜜的完美结合，味道好极了！

菜谱创建时间：2015-12-17 00:41:00