艾饼

作者： 小环子

上周回娘家，去菜园摘菜时，发现鱼塘边的小路长满了嫩嫩的艾叶，忍不住摘了不少……

用料

• 艾叶 一把
• 糯米粉 300g
• 粘米粉 150g
• 水
• 核桃 40g
• 花生 60g
• 椰蓉 1小撮
• 白糖 适量

艾饼的做法步骤

步骤 1

艾叶要摘最嫩的那部分，锅里放入少量水，放入艾叶，大火煮至艾叶变软，捞起

步骤 2

艾叶捞起过冷河，切碎，用料理机打碎

步骤 3

糯米粉与粘米粉混合，艾叶碎汁加入（最好掺入少量温水）

步骤 4

揉成光滑面团

步骤 5

花生，核桃烤香，去皮，加入白糖混合，用料理机打碎，加入椰蓉混合即成香酥的馅料

步骤 6

取一小块面团，包入馅料，揉成团，或者用月饼模具压制成型。

步骤 7

冷水入锅或热水入锅，都影响不大，蒸了15~20分钟左右。

步骤 8

趁热开吃了！

艾饼的小贴士

注意糯米粉与粘米粉的比例，若想吃更柔软的，糯米粉可相对增加。艾叶汁注意不要加入太多艾叶，防止面团变散不好成型。

菜谱创建时间：2015-12-16 23:56:55