家常烤鱼（无烤箱版）

作者： 杜杜☆*

家常烤鱼，只要家里有烧烤盘就是可以烤五花肉的那种，就搞定啦😁

用料

• 鱼 一条
• 蔬菜 想吃啥放啥
• 配料 泡椒（100克）干红辣椒（若干能吃辣就多放）都，郫县豆瓣酱（两大勺），豆豉（一小把），花椒、麻椒（若干，喜欢麻的可以多放一些），香叶（两片），八角（一个），食用油（多放点比较香，有猪油可以放些猪油增加香味），生抽（2大勺），醋（两瓶盖），酒

家常烤鱼（无烤箱版）的做法步骤

步骤 1

忘记照相了，就文字啦！先把鱼用葱姜蒜酒醋腌一下，放置半个小时（多腌一会更好）。剩下的时间准备炒料啦！

步骤 2

食用油，猪油下锅，7成热下泡椒、葱段、蒜瓣、姜片翻炒出香味，小火放花椒、麻椒、干红辣椒、豆豉翻炒，待辣椒香味四溢时将郫县豆瓣酱放进锅里一起翻炒，炒出红油后放入酱油，料酒，醋后放入水，开大火，水滚后放入盐，耗油，蒸鱼豉油，调小火熬出辣味，关火后放入鸡精即可。

步骤 3

现在来处理鱼啦，锅里放油，五成热放鱼煎啦，不用着急翻面，容易碎，待一面用锅可以晃动时翻面即可，将鱼两面煎至金黄，八成熟就可以出锅了。

步骤 4

把准备的蔬菜（藕片，洋葱，豆芽之类的）平铺在家用烧烤盘里，放上煎好的鱼，把炒好的料倒入烧烤盘里，最后插电就可以啦！超好吃的哦！

步骤 5

最终出锅！

家常烤鱼（无烤箱版）的小贴士

注意，一定要放蒜，我忘记写在配料里了！我用的是武昌鱼，刺少柔嫩，而且不厚，煎起来比较方便。

菜谱创建时间：2015-12-16 21:18:29