測試酵母活性--Nickery Notes

作者： Nicole__貞

麵包發不起來的時候是不是有懷疑過自己酵母的活性呢？ 這個筆記就告訴大家怎麼測試酵母活性的。 16/12/2015

用料

• 酵母 1小勺/1tsp/或者把做麵包所需要的量進行激活也行
• 溫水 適量（我剛用了45g）
• 糖 一小撮

測試酵母活性--Nickery Notes的做法步骤

步骤 1

先把糖溶解在溫水中，攪拌一下（不攪拌也沒關係）

步骤 2

再加入酵母（攪拌與否隨你）。 我圖中的測試糖和酵母放進去的時候都沒有攪拌。

步骤 3

靜置幾分鐘之後就會見到酵母開始發力了~ 一下一下底從底部冒出來~ 先這樣

步骤 4

再這樣，會越來越多

測試酵母活性--Nickery Notes的小贴士

1. 涼水的話是不行的，起碼幾分鐘內看不到效果 2. 加一小撮糖是為了給酵母提供養分，快點起反應 閒著沒事拿酵母出來玩玩觀察一下也蠻好玩的，像看著麵包蛋糕膨脹那樣：） 反正家裡一大大包酵母不知道用到何年何月月... 啊，如果下廚房可以上傳小視頻就好了，看見酵母開始起反應的時候用Time-lapse拍了個幾秒的小視頻，感覺蠻好玩的~

菜谱创建时间：2015-12-16 13:32:23