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八寸可可戚风蛋糕的做法
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八寸可可戚风蛋糕

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作者: 蓝心-11
蓝心-11

八寸可可戚风蛋糕的用料

八寸可可戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看我的面粉可爱吧

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把材料准备齐全,不然就要手忙脚乱拉起。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先蛋黄里加砂糖,搅拌糖化了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在加玉米油,搅拌均匀,油全部打到乳化,再倒入牛奶,一样搅拌乳化,完全融合在一起.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

70克低粉和15克可可粉过筛,倒入蛋黄里,z字拌匀没有颗粒,而又流动性。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是我拌的蛋黄糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打到干性,打短而尖。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里,像炒菜似的从底翻拌,不要转圈圈容易消泡,拌到看不见蛋白,但是要快而轻,之后拌好的蛋黄糊到入到剩下的三分之二的蛋白里,同样翻拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好20公分处震模具,摔两次,把蛋糕糊里的大气泡震出来,放到事先余热好的烤箱,上下火160度,中层烤制40分钟。这里的时间和温度只是个参考。

八寸可可戚风蛋糕的小贴士

多练习。

菜谱创建时间:2015-12-16 10:16:20
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